hola ioga, puedes usar un cicuito que es el lm35 que es un transistor o termopar que comvierte la temperatura en volataje. la cosa es que no se la tempera maxima que soporta, pero si soporta lo 200 grados usalo por cada grado te dara 1 mV, es decir al llegar a los 200 grados tendras 200 mV a la salida del transistor, solo tendras que amplificar ese voltaje para accionar la alarma,espero te haya sido de ayuda bye.